GASTRONOMIA | Chefe pasteleiro natural do Porto faz ondas nos EUA

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    Quando um grupo de hotelaria de luxo, o COMO, quis abrir o restaurante ‘Traymore’, especializado em frutos do mar, numa unidade de 5 estrelas em South Beach, foi o português Emanuel Alves quem escolheu para a criação do menu de sobremesas. O mestre ‘chocolatier’, natural do Porto, deixou assim marca na cena gastronómica em Miami – onde a sua cozinha de autor produziu pratos como ‘Parsley macaroons and pepper Chocolate truffles’ e ‘Milles Feuilles of Chocolate and Mascarpone Cheese’.

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